Hacienda Solano
Spanien
Allgemein / Weingut
Die Weinberge der Hacienda Solano befinden sich rund um das Städten La Aguilera und bestehen aus historischen Lagen mit teils über 100-jährigen Reben. Hier wird mit viel Handarbeit und nach biologischen Richtlinien gearbeitet. In dieser Gegend der Ribera del Duero sind die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sehr gross, was eine langsame Reifung der Trauben ermöglicht und zu Ausgewogenen, konzentrierten, fruchtig-frischen und komplexen Weinen führt. Die Top-Önologen Sophie Kuhn und Toni Sarron betreiben zudem einen wenig interventionistischen Stil der Vinifikation und verwenden vor allem bereits gebrauchte Barriques, denn das Terroir und die Essenz der hervorragenden Trauben sollen im Mittelpunkt ihrer aussergewöhnlichen Weine stehen und nicht von überflüssigen Holznoten verfälscht werden.
