Weinbeschrieb

Kein herkömmlicher Weißwein! Kupfern-farben im Glas; ein sogenannter «Orange» oder «Natural Wine». Also ein Wein aus weissen Trauben, vinifiziert wie ein Rotwein. Die Trauben werden dabei gemeinsam mit den Traubenhäuten vergoren und anschliessend einer langen Mazeration von 8 Wochen unterzogen. Eine Rarität (ca. 1000 Flaschen), von Hand gelesen, ohne Pressung, sondern lediglich durch die Schwerkraft ins kleine Eichenfass gebracht (für mind. 18 Monate). Resultat ist ein eigenständiger Charakter mit vielschichtigen Geschmacksnuancen von Früchten wie Apfel, Ananas und Grapefruit, Kräutern, Heu und Gewürzen. Von grosser Geschmackstiefe, mit «schmelzigem» und leicht brotartigem Ausklang. Ein langlebiger Wein mit wenig Alkohol. Am besten kühl, aber nicht zu kalt geniessen. Gemäss Georg Schmelzer die Flasche vor dem Öffnen 3Mal umdrehen, damit sich die ganze Aromen-Palette auch so richtig schön entfalten kann.

Besonders gut

zu asiatischen und orientalischen Speisen, aber auch Klassikern der österreichischen Küche wie Wiener Schnitzel und Kaiserschmarrn