Weinbeschrieb

Die Trauben für diesen Châteauneuf-du-Pape stammen grösstenteils von 80-jährigen Grenache-Reben. Alle Trauben werden von Hand gelesen und äusserst restriktiv aussortiert. Nach 3 Wochen im Betonfass, reift der überwiegende Teil des Weins mind. 18 Monate in neuen und der Rest in gebrauchten Barriques. So entsteht ein körperreicher, charakterstarker, vielschichtiger und ausgewogener Châteauneuf-du-Pape, der seinesgleichen sucht. Im Glas von dichtem Granatrot, präsentiert er sich in der Nase mit fruchtigen Aromen von Him- und Brombeeren, Kirschen und reifen Pflaumen. Am Gaumen finden sich leichte Gewürznoten von Lavendel und schwarzem Pfeffer, die sein Terroir widerspiegeln. Fruchtig-wuchtiger Abgang mit samtig weichen Tanninen. Ausbau in Betonfass und Barrique (mind. 18 Monate)

Besonders gut

zu vielerlei klassischen Fleisch- und Schmorgerichten wie z.B. «Kalbsbäggli», auch zu grilliertem Thunfisch und Grilladen allgemein, asiatischen Gerichten, oder einfach so mit einem spannenden Buch am Kaminfeuer…