Weinbeschrieb

Dieser «Vieilles Vignes» stammt von mind. 50-jährigen Chardonnay-Reben. In der Nase überzeugt er mit einem grosszügigen Bukett von Birnen, grünem Apfel und dezenten Honig- und Vanillenoten sowie feinen Röstaromen. Er ist frisch, von einer delikaten Mineralität, gehaltvoll und cremig (dank Battonage) am Gaumen. Ein Terroir-Chablis, der einfach in den Weinkeller gehört. Schon heute trinkreif, eignet er sich auch hervorragend zum Lagern. Ausbau in 5% Barrique, Rest im grossen Holzfass (mind. 12 Monate auf der Hefe)

Besonders gut

zum Apéritif, grilliertem Fisch, Krustentieren und Käse